又称豫毛峰，属绿茶类。是华夏十学名茶之一，河南省闻名特产。由信阳茶农制作于初年。首要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖拥有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的怪异气势派头，拥有生津解渴、清心明目、介怀醒脑、去腻消食等多种养分代价。信阳毛尖品牌多年位居华夏茶叶地区共用品牌代价第3位。1915年在巴拿马万国展览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌加入国度评选，获得绿茶分析品性第一位。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。

　　华夏茶叶出产早在三千多年前的周代以前就已开端。茶树原产于华夏东北高原，跟着天气和治、经济、文明、交通等方面的成长变化，茶树又在天气暖和的河南南部大别山信阳生根。

　　唐朝，茶叶出产发睁开始加入昌隆期间，公元760—780年间，茶圣陆羽编辑的天下第一部茶书《茶经》，把天下盛产茶叶的13个省42个州郡，分别为八大茶区，信阳归淮南茶区。北宋节令苏东坡谓：“淮南茶信阳第一。”东北山田舍种茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙闽或者。

　　汗青上，信阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县（部门乡）一带。信阳毛尖怪异气势派头的构成是在20世纪早期，清朝季邑人蔡竹贤倡导开山种茶，随即呈现了元贞（震雷山）、广益、裕申、宏济（车云）、博厚、森森（万寿）、龙潭、广生等八大咖啡屋，成长茶园面积有400余亩，逐步改良美满了毛尖的炒制工艺。新华夏成立今后，国度对成长茶叶出产极其正视，采纳了一系列扶直办法。

　　期间，茶叶出产继清代以后，又获得鼎力成长，名茶出产手艺日渐美满。信阳茶区又前后建设了五大咖啡屋，使得清代的三大咖啡屋统称为“八大咖啡屋”。因为“八大咖啡屋”重视建造手艺上的引进、消化与接收，信阳毛尖加工手艺获得美满，1913年产出了品性很好的本山毛尖茶，定名为“信阳毛尖”。

　　20世纪60年月以后，在信阳中部五里店、彭家湾、游河和东南部的高梁店、王岗、邢集等乡的丘陵岗地上不断成长。1967年春季，农业局的科技职员指点茶种引过淮河以北的二十五里岗，成立了红旗茶场，朱堂、涩港、彭新、青山四个乡，这是束缚早期国度统购统销茶叶时开端确认的。

　　中华黎民共和国建设后，信阳茶叶出产获得更大的成长，信阳毛尖茶出产手艺获得推行，出产地区不停扩充。

　　1993年，信阳的师河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）、罗山县、潢川县、固始县、光山县、商城县、新县、息县七县二区都有信阳毛尖茶出产。

　　信阳市8县2区中有133个州里、1245个行政村产茶；茶园总面积已达100万亩；年产干茶2000万千克，茶叶分析产值20亿元。现有茶农95万人，茶业从业职员跨越100万人。

　　2007年，茶农因种茶人均支出1796元，占全市屯子人均支出的50%，在少许茶叶出产专门村，种茶支出占农人支出的90%以上，茶叶已成为信阳山区农人的主要支出来历，是富民强市的主要支撑财产之一。

　　2006年，信阳市委、信阳市黎民当局印发了《对于做大做强茶财产的定见》，拟定了《信阳市茶财产“11五”成长计划纲领》，计划到2010年全市茶园面积成长到150万亩；告终亩产值5000元，茶叶总产值60亿元，茶农年均支出3000元以上，茶财产分析产值到达70亿元；扶植1至2个发卖额达亿元的国度级龙头企业，3至5个省级龙头企业；建立1至2个国度闻名牌号，5至8个省闻名牌号；扶植投资额超5000万元的茶文明游览名目2至3个，超亿元的1至2个，要点完竣信阳茶博园、茶树模园、南湾盛典全国茶道游览名目和茗阳全国茶博馆等扶植事情。