绿茶是我国六大根本茶类之一，属于不发酵茶，在浩繁茶类中汗青最久、莳植最广、产量最大、名品至多，因此饮用遍及，利用普遍。

　　华夏一贯被公认是茶叶的降生地，考古研讨也呈现早在新石器期间中国民族就饮用绿茶。因为绿茶采取不发酵工艺，被看做是最原生态的茶类。

　　在华夏，茶叶的饮用也被以为是从绿茶开端的。然则最先的茶叶是从天然野生茶树采摘而来，野生莳植绿茶的汗青要晚些。

　　绿茶形状百般，芬香清爽，味道鲜爽，其冲泡实践中揭示的“茶舞”更是赏心好看的审美领会，也是茶人最为表扬的茶事。

　　开初，人们将绿茶手脚药材，垂垂在出产糊口中呈现了它的饮用代价，使之成为最具华夏特点的饮品，并逐步成长构成了怪异的茶文明。

　　从人们把握了绿茶的莳植手艺以后，绿茶就很快开端风行全部中国地面。魏晋南北朝期间，贵族珍藏平淡，绿茶则是平淡中关键的饮品。唐代以后，吃茶品茗不但是是贵族的享用，也融入到了通俗苍生的糊口中，更是由于其时墨客的宠爱，逐步构成了华夏特有的茶文明，而且还传布感化了全部大中汉文明圈。

　　从唐朝的蒸青建造方式开端，按枯燥和达成方式的差别，绿茶已成长出炒青、烘青、蒸青、晒青四种不一样的建造方式，绿茶种类获得了极豪富厚的同时，也进步了绿茶的品德，这使得名优绿茶在我国茶类中职位最为昭著。汗青上所谓的十学名茶，大多都属于绿茶。

　　入时的迷信研讨解释，绿茶是一种自然安康饮品，富含所需的多种矿物资，茶叶中独有的茶多酚还对多种疾病有防治的成果。