西湖龙井，一贯以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝知名，位列华夏十学名茶之一。历代闻人都称赞其原料出众，墨客经常使用“黄金芽”、“无双品”等文句来表示对西湖龙井的倾慕之情。

　　若是说西湖龙井是“绿茶皇后”，那末中茶茶叶股分无限公司旗下杭州龙冠实业无限公司（简称中茶龙冠公司）出品的“龙冠”牌龙井茶（简称龙冠龙井）则称得上是其皇冠上刺眼精明标宝石。

　　好喝、美观，好闻，龙冠龙井堪称绿茶中的“三好门生”。探讨龙冠龙井“三好门生”的养成，会觉察是地利、地力、人和的配合感化，培养了其卓然不群的怪异品性。

　　早在唐时，钱塘（今杭州）天竺、灵隐二寺所产之茶已名见于经传。“茶圣”陆羽在他所著的《茶经》中，把“天竺、灵隐二寺”所产的茶定为其时的天下名茶之一。这是杭州生产茶叶的最先笔墨记录。

　　龙冠龙井茶辨别布在包罗狮峰山在内的西湖群山当中，其自有的云栖产区东濒西湖，南临钱塘江，为西湖龙井五大焦点产区之一。受“一湖一江”水气调理和西北季风的浸染，这边的天气整体而言比力暖和，均匀气温约16摄氏度，雨量充分，年降雨量在1500毫米摆布。特别是春茶出产季候，“不雨山长涧、无云山自阴”，组成了怪异的有益于茶树发展的吝啬候。

　　龙冠龙井茶区泥土深挚，质量松散，以砂岩和部门泥页岩与石灰岩风化而成的红壤为主，氮、磷、钾和无机质等含量极度富厚；茶区内溪流泉水浩繁，虎跑溪、九溪、梅坞溪、白龙潭溪等起源于西湖群山，流经茶区注入钱塘江。

　　“山饮西湖，秀生龙井”，怪异的天然山川为茶树的发展供给了优胜的天然前提，得以采六合之精髓，汲日月之灵气，生长出龙冠龙井非凡的品性。

　　中茶公司“金中茶”系列之一的狮峰龙井茶，质料来自狮峰山脉海拔200米以上的白沙土茶园，采摘面缺乏1平方千米，采取明前开园贵重头拨鲜叶，对峙“一芽一叶”，均匀4⑸斤鲜叶制1斤茶，是真实的优当选优。

　　“金中茶”系列是中茶公司高品性系列产物，突显“好茶在中茶”的品牌理想，是供泛博消费者观赏与保藏的茶叶珍品。

　　过来，西湖龙井茶区莳植的茶树种类以龙井全体种为主，俗称“老茶树”，首要有龙井长叶、龙井圆叶和瓜子种。全体种是自然有性滋生，必需由茶种培植，而且出芽略迟。

　　在龙井茶树全体种的根底之上，颠末单株选种、无性滋生方式，龙井43这一越发良好的茶树种类问世。

　　与全体种比拟，选育进去的龙井43抽芽早，芽叶细微秀气，制成的龙井茶存在形状扁平挺拔，香郁长期，味道甘醇爽口的特性。

　　尔后，华夏农业迷信院茶叶研讨地点龙井43的根底上，进一步选育出中茶108，是第三代龙井茶树种类，2010年被天下茶树种类判定委员会判定为国度种类。

　　市道上，有的西湖龙井品牌将差别树种的茶拼在一同建造，不做辨别。而中茶龙冠公司筛选不把龙井43跟全体种做拼配，保证叶底的完备度、叶片的匀齐都是分歧的。

　　实在，即使同是龙井43，发展周期到甚么水平，采摘时芽叶样式的是非、粗细，采摘的体例都市对前期的制茶进程发生庞大浸染。为此，中茶龙冠公司拟定了一系列严酷的企业尺度，保证龙冠龙井的鲜叶品性首尾一贯。

　　在严酷的企业尺度之下，墟市上收买鲜叶的体例明显是走欠亨的。因而从2001年开端，中茶龙冠公司在千岛湖地域成立了本人的莳植基地，此刻延续归入到旗下的茶园已达5000亩。

　　行为龙井茶行业里的龙头企业，中茶龙冠公司的种植办理极度严酷，茶树的莳植不但井然有序，反正看都是一条直线，并且还采取了茶园防霜扇、主动喷灌体例、太阳能灭虫灯、虫情测报器、泥土营养监测体例等古代化茶园设备，而这些都是通俗茶农所不具有的。

　　投入到鲜叶采摘次序时，中茶龙冠公司的尺度极为刻薄：普通茶园每亩采摘200千克鲜叶，而龙冠龙井每亩只选摘约40千克鲜叶，央求不带蒂，不带鱼叶。

　　从下游茶树种类、莳植范例到采摘尺度停止同一办理，是茶叶尺度化出产的第一步，但间隔供给这一年都品性如一的产物，另有良多要办理的题目，这此中最难的题目当属制茶。

　　活着界茶邦畿里，有纯洁产业化的机械制茶，让茶的风味易于撑控，进而行销天下；有纯手工制茶，等候地利的共同触摸味觉的顶峰，以满意老茶客的极致寻求。

　　中茶龙冠公司走的是另外一条路：将手工制茶尺度化、范围化，但愿保存手工茶的最好品饮体会，同时寻求尺度化带来的范围和可控性。这也是东方天下对食物产业的评议尺度，顺从它，也象征着中茶龙冠公司但愿介入到环球茶叶墟市中的大志。

　　龙井茶“三分看墨绿，七分看炒功”，香郁、味甘的滋味，扁平挺拔、光彩绿润的形状，这些龙井茶特点的完成，首要靠的是手工炒茶。

　　同机械炒茶比拟，手工炒茶的最大妙处是，鲜叶从外到内一点一点地平均达成，10到15分钟内包管每派茶叶的物资都充实被转移，颠末频频辉锅、手压，使得炒进去的茶更重实，叶和芽松散地包袱在一同。

　　然则，手工炒茶是一件很苦又蛮有手艺难度的工作。在茶季岑岭期，炒茶徒弟天天要事情15*6个小时，偶然乃至更长。若是制茶者不一颗诚心诚意的匠民心，双手即是不魂灵的对象，听凭如何尽力，也是制不出好茶的。

　　王国成自幼追随父亲进修炒茶技术，1981年，他投入华夏农业迷信院茶叶研讨所茶叶实验场（中茶龙冠公司前身），颠末茶叶实验场的正轨训练和熬炼，并取得了王卓再等龙冠龙井第二代手工炒制身手传承人的业余指点，逐步成为茶叶实验场炒制团队的中坚气力。

　　他在承受采访时说，手工炒茶，起首要经得住低温，“保守的龙井茶炒制讲求的是手不离茶、茶不离锅。炒茶的锅，锅温也许到达200度以上，不谨慎的话就会把手烫伤。”

　　王国成透露表现，手工炒茶，其次是要耐得住僻静，“做茶叶，天天都是反复事情，长此往常，事情是很单调的。好比在春季的大好韶光里，咱们炒茶人是没偶然间游山玩水的。”

　　王国成以为，手工炒茶，终究还要守得住初心。“初心是甚么？便是既然处置这份事情，快要判若两人地做到最后。炒茶的人，事情很苦很累。然则对喜好炒茶的人来讲，也是蛮有兴味的。每当本人把一杯好的茶叶做进去，贡献给消费者时，本人是很欣喜的。”

　　经得住低温、耐得住僻静、守得住初心，这三句话组成了中茶龙冠公司的制茶训，被挂在了公司炒制中间的外墙上，常常提示，年光不忘。

　　王国结婚制的龙井茶，现已成为中茶非遗系列绿茶产物之一。中茶非遗系列绿茶产物是中茶结合各非遗建造身手传承代表，由列位巨匠领衔炒制的精诚之作，通报出的是中茶公司守正立异，匠心传承非物资文明遗产的果断许诺。

　　在中茶龙冠公司，传承已久的龙井茶炒制工艺被缔造性地归纳为“十大技术”，制茶进程依照古代产业品的出产体例，被拆解为可量化的26道工序，12道品控法式。

　　龙冠龙井的26道工序中，青锅和辉锅之间的回潮筛分长短常关键的次序，也是龙井茶炒制工艺的“十大技术”之一，青锅叶是外干里不干，水份散布不屈均，回潮的目标是为了茶叶水份表里散布平均，梗叶平均。回潮要先分筛，再把分筛后大、中、小三档青锅叶划分放在小簸篮里，微微压实，使其还潮。如气候枯燥，茶叶不容易还潮，必要用干净白布漫湿后盖在下面，促进还潮。这道工序听下去单纯，履行起来却极度烦琐。

　　西湖龙井非遗身手传承人来国水有着30多年的制茶经历，据他先容，回潮筛分时，茶叶必要不停地从锅子出来、进去、筛分，再出来、再进去、再筛分，“这些都市增添事情量，必要有很大的耐烦。”

　　颠末这一系列的工序后，茶叶的含水率也许被掌握到5%实行；而未颠末回潮的茶叶，则含水率高，不耐贮存。

　　今朝墟市上有个体田舍炒茶是直接将茶叶烘干，不回潮筛分这个次序，“这象征着表面的茶叶炒得有点焦了，内里的水份还很高。”

　　听下去，回潮筛分是“十大技术”里主要的技术，但来国水以为，龙冠龙井的炒制不所谓“哪一个技术主要”之说，每一个技术都很关头，哪一个次序都不克不及缺失，每一个次序都必要严酷把控。

　　是以，严酷走完每起法式，便是将龙冠龙井做好的独一法门。难怪有人说，龙冠龙井的加工，宁可说是炒茶，不如说是在砥砺一件精彩的艺术品。

　　2008年，龙井茶手工炒制身手已申诉为国度级非物资文明遗产，手工炒制“十大技术”早已教授到浙江各个龙井茶区甚至天下泛博茶区，成为华夏建造扁形绿茶的通用身手。

　　2022年11月，“华夏保守治茶身手及其相干风俗”当选结合国非遗代表性名目名录，西湖龙井制茶身手名列此中，这象征着以龙井茶炒制“十大技术”为代表的华夏制茶身手和文明，会在国际级上发生更大的浸染力。

　　大天然付与怪异的地区前提，几千年种茶当选育出符合地区前提的良好茶树种类，几代制茶人的勤奋与聪明构成的高深身手，这些会聚地利、地力、人和的协力，培养了今日的龙冠龙井。

　　龙冠龙井干茶挺拔，茶汤澄彻暗淡，叶底整洁美好，冲泡后迅疾沉底，进口绵柔回甘，既承袭了西湖龙井“色绿、香郁、味甘、形美”的特性，又存在怪异的“正人风、佳丽韵”，恰是龙井茶中的下品。

　　最近几年来，龙冠龙井一向行为国度外事用茶，并被看成国礼赠予给本国宾朋。龙冠龙井我成国际级主要场所的“常客”，是G20杭州峰会焦点集会用茶、天下互联网大会指定用茶、金砖国度部长级集会用茶、“一带一起”国际级互助岑岭服装论坛t.vhao.net礼宾用茶、阿斯塔纳世博会华夏馆指定用茶......

　　“一杯龙井茶，半部龙井史”，从1950年的处所公营杭州龙井茶厂开端，到2020年参加中茶小家庭，龙冠公司历经70多年成长，一代代龙冠人长期秉承匠心，用线年，中茶绿茶全系产物进级，以明前抢鲜春茶为主打，以“聚九州茗绿 品中原春鲜”为重心，聚集十大焦点产区名优绿茶，龙冠龙井名列此中，是当之名至实归的“明星产物”。

　　华夏茶，选中茶。将来，中茶龙冠公司将继承对峙做好茶，以“好茶在中茶”为理想，以做大茶财产，做强茶科技，做优茶文明为任务，让更多的人爱上龙冠龙井的风味，让龙冠龙井香飘天下。

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　　最近几年来，跟着银行汇兑营业办理不停优化，以收集玩耍金币、设备等假造商品为代表的非银通道洗兑资本气象日益告急。