龙井茶，产自西湖龙井山龙井村的为最正统。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝全国，其怪异的“淡而远”“香而清”的绝世神彩和特殊本质，在浩繁茗茶中独具一格，冠列华夏十学名茶之首。今朝，龙井茶出产分为三大产区：龙井茶西湖产区、龙井茶杭州产区、龙井茶绍兴产区。2001年，国度质监总局正式核准“龙井茶”为原产地区庇护产物（即地舆标记庇护产物）。

　　据史料记录，北宋期间，龙井茶区已发轫构成范围，其时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”、恩赐竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。乾隆天子六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封“十八棵御茶树”，将龙井茶回升为至尊职位。那以后，龙井茶逐步成为华夏名茶之首。