早在清代光绪年间，闽北水仙茶叶就脱销闽、粤、港、澳、南洋群岛、新加坡、英国和美国等地。一叶博得万户春，此刻的闽北水仙已占闽北乌龙茶中的百分之七十，拥有至关重要的职位，正取得愈来愈多的吃茶品茗快乐喜爱者的喜爱。

　　茶如其名，一提到闽北水仙，人们便会有清爽高雅、斑斓脱俗的感触感染。实在，对于该茶的得名，也有一段官方传奇。

　　相传，清代年间，有位运营中草药的福建人，因为买卖的须要，他会常常上山采草药。一日，他上山采药，途经一座寺院，在寺院中间发觉了一株大茶树。这株茶树由于遭到寺院墙壁的压抑而分出几条歪曲变形的树干，那人感觉树干曲折得很是风趣，便挖进去带回家莳植。

　　下山以后，他奇妙地使用树的变形，将其移栽到自家天井中，逐日以水浇灌，持久细心种植。后果，几年后，茶树居然可能采摘茶叶了，并且制成的茶叶也能冲泡出芳香的好茶。他良多买卖上的伴侣也都慕名而来，要品味该茶。

　　在闽南话中，“水” 即是美的意义。是以，他就把从斑斓的仙山采得的茶，取名为“水仙”，使人联料到初春凋谢的水仙花。闽北水仙的名字就由此而被人们所承受并广为传播。